Recetas
Elaboración: Corta las berenjenas por la mitad, hazle unos cortes poco profundos y llévalas al microondas 1-2 minutos hasta que estén un poco tiernas, deja atemperar y vacíalas. Pica la pulpa y saltéala con los champiñones y la cebolla picada. Añade el tomate...
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Elaboración: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Lava los boniatos y hazles unos cortes ligeros en la superficie. Hornéalos durante 40-50 minutos o hasta que estén suaves. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y el...
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Elaboración: Precalienta el horno a 200°C. En un bol grande, mezcla la calabaza con 1 cucharada de aceite de oliva, comino, chile en polvo y sal. Coloca en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. En una sartén grande,...
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Elaboración: En un bol grande, mezcla las lentejas cocidas, el pepino, el tomate, la zanahoria, el pimiento rojo y la cebolla roja. En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta negra. Vierte el aderezo sobre la...
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Elaboración: Preparar la batata: Pela y corta la batata en trozos. Hiérvela en una olla con agua hasta que esté tierna (unos 20 minutos). Escurre y machaca la batata con un tenedor o usa un pasapurés. Agrega una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto....
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Elaboración: Cocinar la quinoa: Enjuaga la quinoa bajo agua fría. En una olla mediana, agrega la quinoa y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté esponjosa....
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Elaboración: Preparar el hummus de remolacha: en una licuadora o procesador de alimentos, añade los garbanzos cocidos, remolacha, tahini, jugo de limón, ajo, comino y sal. Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si es necesario,...
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Elaboración: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Añade el ajo y el jengibre, y cocina durante un par de minutos más. Incorpora los cubos de batata y las lentejas. Mezcla bien. Vierte el...
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Elaboración: En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Añade el ajo y el pollo, y cocina hasta que el pollo quede dorado por todos los lados. Incorpora las zanahorias, los pimientos y el calabacín, y...
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ENSALADA DE REMOLACHA, MANZANA Y NUECES Elaboración: En un bol grande, mezcla las remolachas, las manzanas, las nueces, el queso feta y los canónigos. En un pequeño recipiente, mezcla los ingredientes del aderezo y bátelos hasta que estén bien combinados. Vierte el...
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