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Elaboración: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Lava los boniatos y hazles unos cortes ligeros en la superficie. Hornéalos durante 40-50 minutos o hasta que estén suaves. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y el...
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Elaboración: Precalienta el horno a 200°C. En un bol grande, mezcla la calabaza con 1 cucharada de aceite de oliva, comino, chile en polvo y sal. Coloca en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. En una sartén grande,...
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Elaboración: Preparar la batata: Pela y corta la batata en trozos. Hiérvela en una olla con agua hasta que esté tierna (unos 20 minutos). Escurre y machaca la batata con un tenedor o usa un pasapurés. Agrega una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto....
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Elaboración: Preparar el hummus de remolacha: en una licuadora o procesador de alimentos, añade los garbanzos cocidos, remolacha, tahini, jugo de limón, ajo, comino y sal. Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si es necesario,...
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Elaboración: Lavamos los tomates y cortamos de manera horizontal por la parte superior, guardamos ese corte para presentar después a modo de tapadera. Extraemos la pulpa del tomate con ayuda de una cuchara. Preparamos el relleno de cuscús. Para ello utilizaremos la...
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