En un bol de cristal, coloca el cuscús y añade caldo de verduras o agua en la misma proporción. Mezcla bien y tapa el bol con papel film dejando que se hidrate durante 10-15 minutos.
Pasado este tiempo, el cuscús ya estará hidratado. Retira el papel film y mezcla bien empleando dos cucharas para que se vaya soltando.
En una sartén, saltea cebolla, ajo, pimiento y calabacín cortados en cubos pequeños. Añade los garbanzos escurridos y saltea todo junto durante unos minutos.
Agrega el cuscús hidratado a la sartén y mezcla todo. Añade sal, pimienta y comino al gusto.
Sirve caliente y disfruta!!
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